Projet de cuisine du campus du lycée de l'université Tsinghua de Hefei

Contexte du projet

Ce projet a concerné l'intégralité de la cuisine de la cantine d'un collège important, desservant plus de 2 000 élèves et enseignants. L'établissement a mis l'accent sur la sécurité alimentaire absolue, un service rapide aux heures de pointe, une alimentation adaptée aux enfants et le respect des normes de supervision de la restauration scolaire.

Notre solution

• Zones de traitement indépendantes pour les légumes, la viande et les aliments cuits afin d'éliminer toute contamination croisée.
• Lave-vaisselle à convoyeur haute vitesse avec triple désinfection (haute température + détergent + séchage à air chaud).
• Des comptoirs de service intelligents de conservation de la chaleur pour garantir une température des aliments sûre et constante.
• Équipements de cuisson à faible teneur en huile, en sel et silencieux, adaptés à l’environnement du campus.
• Système de surveillance en temps réel « Bright Kitchen & Stove » pour une supervision transparente.

Résultats du projet

La cuisine a assuré un approvisionnement efficace en repas pendant les heures de pointe, a maintenu une conformité à 100 % en matière de sécurité alimentaire et a passé avec succès les inspections municipales de formation et de surveillance du marché.

Reconnaissance des clients

L'établissement a salué la conception adaptée au campus, le contrôle rigoureux de la sécurité, l'efficacité du service et la fiabilité de la qualité. Notre cuisine est devenue un modèle pour les campus de Hefei.